Ma recette du pumpkin Cake

Hello à tous, j’espère que vous allez bien ! 

Aujourd’hui, pour fêter mon deuxième Halloween dans la capitale anglaise, j’avais envie de tester plusieurs recettes autour de la citrouille, star de la saison ! À Londres et partout en Angleterre, les rues et les maisons sont décorées sur le thème Automne/Halloween, il y a même un parcours spécial du côté du quartier de Belgravia que j’ai partagé avec vous en Stories. On se sent tout de suite dans l’ambiance et ce soir, les enfants font du porte-à-porte pour récolter un maximum de bonbons (heureusement, j’en avais prévu quelques-uns) ! 

Avec toutes ces odeurs de canelle, actuellement dans les cafés, J’avais envie de faire un peu de pâtisserie et de réaliser mon premier Pumpkin Cake (gâteau à la citrouille), cet après-midi et j’ai fait mon glaçage quelques minutes avant de le déguster. Honnêtement je ne pensais pas autant aimer une pâtisserie et c’est super facile à faire ! 

La recette

Pour réaliser cette recette vous aurez besoin de :

• 250 grammes de farine
• 80 grammes de sucre (voire moins si vous voulez que ce soit moins sucré, généralement les américains en mettent beaucoup plus)
• 1 sachet de levure chimique
• J’ai rajouté une cuillère à café de bicarbonate 
• De la cannelle (j’en ai mis pas mal, l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe)
• 2 oeufs
• 100 grammes de beurre fondu (j’utilise de la margarine mais vous pouvez aussi utiliser de l’huile)
• 250 grammes de purée de citrouille (vous pouvez la faire vous même, personnellement, j’en ai trouvé en boite, un grand classique ici à Londres)

Pour le glaçage

• 250 grammes de mascarpone
• 50 grammes de sucre glace 
• 1 peu d’arôme vanille

La préparation

Pour la préparation, il suffit tout d’abord de mélanger tous les ingrédients secs ensemble d’un côté et le reste dans un autre récipient, puis de rassembler le tout.

Ensuite dans un plat à cake, au préalable huilé, vous enfournez à 175 degrés pendant 35 min.

Pour le glaçage, il suffit de fouetter la mascarpone et le sucre glace puis d’étaler la préparation sur la gâteau refroidi à température ambiante. Pour la décoration, j’ai rajouté un mélange de noix, noisettes et noix de pécan concassés ! 

Biensûr, n’hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos goûts, à déguster avec un bon Pumpkin Spice Latte, l’occasion d’utiliser votre purée de citrouille restante (si vous voulez ma recette, n’hésitez pas à me laisser un commentaire).

Enjoy et Happy Halloween !