Depuis que je suis installée à Londres, je redécouvre l’automne sous un autre angle. Les anglais savent très bien mettre en avant cette saison avec des décorations absolument partout, des citrouilles en quantité dans les supermarchés et bien évidemment avec la nature qui fait le reste du travail. Passer l’automne à Londres c’est vraiment magique !
Ici on est tellement dans l’ambiance que cela m’a donné envie de réaliser une petite recette gourmande et réconfortante avec ma machine Espresso Broyeur Dinamica Plus de De’Longhi qui a trouvé sa place dans ma nouvelle cuisine. J’avais fait un article très complet à relire juste ici et depuis que je l’ai c’est devenu un incontournable notamment pour sa carafe thermale à lait et sa technologie LatteCrema System qui permet de réaliser des boissons lactées et une mousse de lait parfaite !
Pour cette recette, j’ai eu envie de faire un petit clin d’oeil à l’érable de mon jardin qui est habituellement la star de mes shootings photos automnaux et que je ne verrai pas beaucoup cette année avant que ses feuilles ne tombent. J’ai donc décidé de réaliser un Maple Latte personnalisé (un Latte avec du sirop d’érable), le tout réalisé avec uniquement ma machine Espresso Broyeur Dinamica Plus, cela ne prend que quelques secondes et c’est tellement facile !
Les ingrédients :
Pour cette recette vous aurez besoin (à ajuster selon vos préférences) :
- d’une bonne cuillère à café de sirop d’érable (il est essentiel de prendre un bon sirop d’érable et non un substitut qui en a l’arôme),
- d’un espresso (il sera personnalisé en longueur et en intensité),
- de lait (pour ma part j’utilise du lait d’avoine, je trouve que le lait d’amande est trop amer et ne se marie pas bien),
- en topping de la cannelle (mais vous pouvez ajuster selon vos préférences comme par exemple du caramel, des petits morceaux de noix de pécan…).
Astuce : pour obtenir une belle mousse de lait qui se tient comme avec du lait de vache, privilégiez une version Barista.
Réalisation du Maple Latte étape par étape avec les réglages de la Dinamica Plus
/Étape 1
La gourmandise passe par le goût mais aussi par le visuel, pour cette recette je privilégie une tasse transparente avec une bonne contenance.
Je commence par verser l’équivalent d’une bonne cuillère à café de sirop d’érable (à ajuster en fonction de vos goûts).
/Étape 2
Pour obtenir un bon Maple Latte, il est important de bien régler la quantité et l’intensité du café (une bonne dose de café mais pas trop fort, il faut que cela reste doux en bouche). Après plusieurs réglages, j’ai trouvé ma combinaison préférée : je sélectionne une longueur en tasse large (par rapport à la taille de ma tasse) et une intensité moyenne. Sur l’écran tactile, j’appuie sur Espresso.
/Étape 3
Ensuite, toujours sur l’écran tactile, je choisis lait chaud, ce qui me permettra de personnaliser la quantité de lait pour remplir ma tasse généreusement. Sur la carafe thermale à lait, je tourne le bouton jusqu’à mousse de lait maxi !
Comme vous pouvez le constater, la mousse de lait se tient très bien et elle est absolument parfaite, on voit bien la distinction entre le café et la mousse.
/Étape 4
Mon Maple Latte est donc préparé en quelques secondes et le dosage est parfait, je viens ensuite apporter une petite touche décorative avec de la cannelle (je suis une fan de cette épice qui a de nombreux bienfaits pour la santé), et je viens en saupoudrer sur ma mousse à l’aide d’un petit pochoir. Et voilà la résultat ! Pour rappel, la machine Dinamica Plus propose aussi des préréglages pour réaliser encore plus simplement vos boissons lactées préférées : cappuccino, latte, macchiato…
J’espère que cette recette vous plaira ! Je vous en prévois une autre pour les fêtes de fin d’année qui est très originale et populaire au Royaume Uni, en attendant si vous aussi vous voulez découvrir l’Espresso Broyeur Dinamica Plus (modèle ECAM370.85.SB) de De’Longhi, avec le code AVOCADO vous pourrez bénéficier de 15% de réduction sur votre achat (valable jusqu’au 06 novembre 2022) !
Article rédigé en collaboration avec De’Longhi.
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